椒盐鸡翅葱蒜 椒盐鸡翅做法王刚?

时间:2021-07-24 13:02:28 作者:admin 61389
椒盐鸡翅葱蒜 椒盐鸡翅做法王刚?

椒盐鸡翅做法王刚?

鸡翅切花刀,葱、姜拍扁,汁水挤入鸡翅中拌匀,加盐、两勺酱油、一勺韶酒、十三香抓匀,腌半小时,切姜米、辣椒米、葱花,将鸡翅均匀裹上香炸粉,锅烧热放油,油温烧至六成热转小火,放入鸡翅,转中火慢炸至无血水,夹出控油,锅留底油,放姜米、辣椒米炒香,倒入鸡翅、葱花、少许孜然粉、椒盐粉,炒匀出锅。

椒盐鸡翅怎么做?

椒盐鸡翅

中等难度 制作时间5-20分钟

鸡翅中

8个

辅料13种

椒盐 适量细香葱末 2大勺姜 适量红椒末 1大勺大蒜末 1大勺白胡椒粉 适量白砂糖 1小勺料酒 1小勺盐 适量酱油 适量玉米淀粉 适量芝麻油 少许食用油 适量

烹饪步骤13步

步骤1

椒盐鸡翅_的做法步骤:1

鸡翅中清洗干净备用。

步骤2

椒盐鸡翅_的做法步骤:2

红椒(爱吃辣的用红尖椒或红辣椒,有孩子和不能吃辣的可以直接用红椒,颜色好看就行。)、香葱、青蒜、姜都切末备用。

步骤3

椒盐鸡翅_的做法步骤:3

鸡翅中上面划两刀便于入味,放入料酒、糖、酱油、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟。

步骤4

椒盐鸡翅_的做法步骤:4

放酱油主要是为了一会儿炸的时候上色好看。

步骤5

椒盐鸡翅_的做法步骤:5

加入淀粉抓匀备用。

步骤6

椒盐鸡翅_的做法步骤:6

锅里加入食用油加热,准备炸鸡翅中用。

步骤7

椒盐鸡翅_的做法步骤:7

油温到5~6成热的时候下去鸡翅中,炸到油冒泡泡的声音变小,看出鸡翅中。炸制时间注意控制,第一次炸一定要炸到鸡翅中基本熟了。第二次炸是为了把翅中炸干身一点儿。

步骤8

椒盐鸡翅_的做法步骤:8

继续加热锅里的油到8~9成热,再次放入鸡翅中,炸到金黄色捞出备用。

步骤9

椒盐鸡翅_的做法步骤:9

就是这个颜色,漂亮吧,看着有食欲吧。

步骤10

椒盐鸡翅_的做法步骤:10

炒锅加热,倒入少量食用油。油一定别太多,要不然炒出的鸡翅油油的,太腻。因为炸过的鸡翅带有一定的油分。放入姜末略炒出香味,倒入红椒末、蒜末、葱末翻炒。

步骤11

椒盐鸡翅_的做法步骤:11

倒入炸好的鸡翅中,大火翻炒。

步骤12

椒盐鸡翅_的做法步骤:12

加入花椒粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀,淋入适量香油。

步骤13

椒盐鸡翅_的做法步骤:13

装盘出锅。

鸡翅中的炸制是关键,第一遍炸熟,第二遍炸干身。

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